Molhos e produtos salgados
Servimos soluções
O segredo está no molho - ou assim nos disseram. Molhos adicionam sabor, especialmente para refeições congeladas. Para manter o sabor no alimento, é importante evitar que os molhos se separem ou fiquem muito líquidos, o que pode acontecer com o ciclo de congelamento / cocção. Quando se trata de cozinhar soluções, a Ashland oferece opções para tornar seus molhos visualmente atraentes, pois eles são saborosos - e isso não é um segredo!
Molhos e produtos salgados exigem boa textura, sabor e estabilidade. As tecnologias de pastilhas alimentícias da Ashland oferecem espessamento e estabilização de alto desempenho. Oferecemos uma gama de soluções a partir de gomas de celulose e celulose modificada que efetivamente controlam e reduzem a sinérese para melhorar o apelo do produto.
Os molhos são uma excelente maneira de adicionar sabor e valor nutricional às refeições congeladas. Nem todos os molhos contribuem para um melhor apelo visual e facilidade de uso, no entanto, como eles tendem a respingar, escorrer ou ficar aguados durante o cozimento. As propriedades de gelificação térmica, ligação à água e estabilização da celulose modificada Benecel ™ permitem que as formulações de alimentos desenvolvam molhos que não apenas proporcionam o sabor desejado, mas também permanecem apetitosos após congelamento e reaquecimento.
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