Minimizar a absorção de óleo, maximizando a crocância, o sabor e a textura - não é uma tarefa fácil, mas a Ashland está à altura do desafio. Como solucionadores apaixonados e tenazes, gostamos de resolver desafios complicados - mas saborosos. Fornecer alimentos fritos - que, embora com baixo teor de gordura - são ricos em sabor e crocância é uma meta para os fabricantes de alimentos em muitas partes do mundo e, como uma empresa global, a Ashland pode trabalhar com você para encontrar soluções. A Ashland também tem a expertise de fornecer soluções para melhorar o sabor e a textura e a 'mixabilidade' de misturas secas. Deixe a Ashland ficar com üma fatia” dos seus problemas e te oferecer uma porção completa de soluções.

Alimentos fritos são populares em todas as regiões do mundo, mas os consumidores procuram por alimentos com baixo teor de gordura que proporcionam sabor agradável e textura. Reduzir a absorção de óleo pode levar a alimentos mais saudáveis, melhor qualidade e menores custos de fabricação. Os produtos de goma de celulose e celulose modificados da Ashland comprovadamente reduzem a absorção de óleo, enquanto melhoram a integridade do produto por meio da gelificação térmica e da ligação à água.

Alimentos preparados variam de frituras, misturas secas até lanches extrusados, e as propriedades de ligação da água de nossas gomas agregam valor do processamento, até a última mordida. Você está tendo problemas para extrusar uma nova formulação de lanches? A goma de celulose da Ashland pode atuar como um auxiliar de extrusão, retendo a água na mistura. Seus clientes reclamam que um mix seco não se hidrata com rapidez suficiente? A goma de celulose pode melhorar a velocidade de hidratação puxando a água para a formulação. Ou talvez você esteja apenas procurando manter a forma através de vários ciclos de congelamento e descongelamento. A goma de celulose e a celulose modificada proporcionam controle e estabilização da estrutura.

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